中之条町(旧六合村)の栄ちゃんキムチ
いくつか試食品を食べさせていただきました。白菜、大根、そしてなんとコゴミのキムチです。コゴミのキムチを購入し、お豆腐に乗せて、いっただっきま〜す★ \(ёOё) […]
タラノメ、ヤマウド、コゴミ等…ありきたりの山菜だけじゃなく、え!?これって食べられたの?山菜、そしていつもは踏みつぶしていた雑草も、実は一般の野菜よりも美味しいものもあります!
いくつか試食品を食べさせていただきました。白菜、大根、そしてなんとコゴミのキムチです。コゴミのキムチを購入し、お豆腐に乗せて、いっただっきま〜す★ \(ёOё) […]
アロマハート柳井さん主催「北軽井沢ファスティングツアー」のプログラム「野草の酵素作り」で山野草ガイドです。なんでもいろんな植物から、生命エネルギーをもらうのだそ […]
山菜は基本的にエグ味があります。ならばエグ味のある野菜・ゴーヤのレシピならそのまま使えるのではないか?と思い、ハリギリを使ってチャンプルーを作ってみました。塩麹 […]
いやーいや、採取から料理研究、食事まで、たっぷり6時間は研修しました。今日の摘み草・摘み菜料理は、 葉ワサビのおひたしふき味噌ふきの煮物ギシギシとキュウリ、わか […]
今日の料理の顔役、アガシシ汁。吾妻産の猪肉の他、たっぷりの野菜が入っています。今日のランチプレート。浅間高原産チョウセンゴミシソースdeチキン、嬬恋村産キャベツ […]
チョウセンゴミシジュース100㏄とチョウセンゴミシ濃縮果汁(ジャム)を10㏄プライパンに投入。赤ワイン大さじ2杯分を入れて、アルコールを飛ばします。 醤油10㏄ […]