東吾妻町 新名物料理コンテスト〜東吾妻町の食材で元気になろう！〜
東吾妻町が『新名物料理コンテスト』を初めて実施しました。東吾妻町の食材についてや、地域の方がどんな料理法で地域をアピールしようとしているのか、とても興味がありま […]
CATEGORY
野菜料理、地野菜
当地の新鮮な野菜を使った田舎料理。キャベツ、ジャガイモ、とうもろこし、カボチャ、鎌原きゅうり…etc。だけではなく、彼の地の野菜をふんだんに使った料理もここに含まれます。
野外キャベツ料理三品の研修会（教育旅行用）
６月に承っている教育旅行団体に対して行う野外料理指導の準備研修会です。 いや〜美味しそうにできました！豚キャベツキムチ、キャベツのサラダ、特製キャベツのスープで […]
いもと辛味噌で食べるじゃがいも
冬の嬬恋では、どの家庭でも保存の効くジャガイモを食します。ホクホクしたジャガイモにこの辛味噌をつけて食べれば、身も心も熱々になって過ごすことができます。つばめ建 […]
ワセシロのコロッケいくさ風味
嬬恋村の農家の奥さま方のグループ、「おちょんきネット」さんと交流のあるイタリア料理の研究家の方が、嬬恋村の食材を活かした料理として教えてくださった料理なのだそう […]
地元の食材を使って料理研究 & 昼食懇親会
今日の料理の顔役、アガシシ汁。吾妻産の猪肉の他、たっぷりの野菜が入っています。今日のランチプレート。浅間高原産チョウセンゴミシソースdeチキン、嬬恋村産キャベツ […]
「秋の酵素」を仕込みました。〜ナカヤマ手作り酵素教室にて〜
北軽井沢はリビングフードカフェ・アロマハートの柳井さんが、群馬県の手作り酵素づくり巨匠、中山要先生のところに「秋の酵素」を作りにいきましょう、とお誘いくださいま […]
嬬恋きのこのひとくちロールキャベツ
天然もののきのこはゴミも虫も凄いので、しっかりと水で洗います。この時、傷んでいるものはポイポイ捨ててしまうのがお腹を壊さないコツ。ナラタケは傘のみ使います。早人 […]
キャベツとキノコのベーコン醤油バター炒め
続いてキャベツ、きのこ類を投入。少ししんなりするまで火を通す。 塩、コショー、粗挽き胡椒、マジックソルトで味付けし、最後に、醤油とバターで風味付けしてできあがり […]
キャベツとキノコのお好み焼き
引っくり返したらまんべんなく押し付けて、蓋をしめ弱火で裏面が少しきつね色になるまで焼いて、最後にお好み焼ソース、マヨネーズ、かつお節、青海苔をトッピングしてでき […]
