「そばきち」川島武社長と「とうじうどん（そば）」
黒岩智絵子さんに草津でのものづくり体験について相談したところ、「草津の郷土料理」を学び、作り、味わう塾にしましょう！という話になりました。ものづくり塾なのだから […]
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飲食の体験
野生きのこ採取 ＆ 料理ガイド
東京都のH様グループより、野生きのこ採取＆料理イベントのガイドをオーダーいただきました。食品の含有放射性物質量の規制値が１kgあたり500ベクレル→100ベクレ […]
伊豆大島のジオガイドを浅間山にご案内
伊豆大島がジオパーク（日本）に認定に多大な貢献をした西谷さんグループをガイドしました。協会ガイドの唐沢さんがキャベツの浅漬けを差し入れしてくれました。嬬恋村らし […]
中之条町（旧六合村）の栄ちゃんキムチ
いくつか試食品を食べさせていただきました。白菜、大根、そしてなんとコゴミのキムチです。コゴミのキムチを購入し、お豆腐に乗せて、いっただっきま〜す★ ＼(ёOё) […]
アロマハート主催「北軽井沢ファスティングツアー」（野草の酵素作り）
アロマハート柳井さん主催「北軽井沢ファスティングツアー」のプログラム「野草の酵素作り」で山野草ガイドです。なんでもいろんな植物から、生命エネルギーをもらうのだそ […]
山菜料理の研究 ハリギリ、
山菜は基本的にエグ味があります。ならばエグ味のある野菜・ゴーヤのレシピならそのまま使えるのではないか？と思い、ハリギリを使ってチャンプルーを作ってみました。塩麹 […]
野生きのこ料理の検討 塩麹deきのこと豚しゃぶの黒胡椒鍋
できました！ 塩麹deきのこと豚しゃぶの黒胡椒鍋 です。 今年は放射能の関係で、野生きのこは採取と種類の判定だけして、料理では市販のきのこのみ材料に使う可能性が […]
摘み草・摘み菜料理研究会
いやーいや、採取から料理研究、食事まで、たっぷり６時間は研修しました。今日の摘み草・摘み菜料理は、 葉ワサビのおひたしふき味噌ふきの煮物ギシギシとキュウリ、わか […]
いもと辛味噌で食べるじゃがいも
冬の嬬恋では、どの家庭でも保存の効くジャガイモを食します。ホクホクしたジャガイモにこの辛味噌をつけて食べれば、身も心も熱々になって過ごすことができます。つばめ建 […]
万座カラマツ天然母樹林スノーシュー＆雪上アウトドアランチツアー
前日にミネストローネスープ、ホットドック、焼きそばサンドを仕込んでおいて、当日現地で温めて食しました。雪の大テーブルとイスづくりも楽しいものです。
草津温泉常布の滝遠望と蟻の塔渡りスノーシュー＆アウトドアランチ
ホットドックを雪山で火をつけて燃やし、熱々にして食べました。みんなで作った雪の巨大テーブル＆椅子。草津温泉の伝説小話など、良い思い出です。
ワセシロのコロッケいくさ風味
嬬恋村の農家の奥さま方のグループ、「おちょんきネット」さんと交流のあるイタリア料理の研究家の方が、嬬恋村の食材を活かした料理として教えてくださった料理なのだそう […]